CREPES
Ingredientes para 3 personas: 1 vaso de leche( entera, semidesnatada o desnatada), 1 vaso de harina, 2 huevos, 1 cucharada de levadura y 1 cucharada de aceite de oliva.
1º- Batimos los 2 huevos junto con el vaso de leche.
2º- Añadimos el vaso de harina, bien colamado, a cucharada de harina y mezclamos con la batidora.
3º- Añadimos la cucharada de aceite de oliva y mezclamos hasta que quede una masa homogénea.
4º-Calentamos una sartén que nose pegue nada, nada.
Con una servilleta de papel cogemos una pizca de mantequilla y se la
pasamos al interior de la sartén.
5º- Ponemos un poco de la masa en el centro de la sartén, la cogemos por el mango y con un giro de muñeca hacemos que se extienda.
Damos la vuelta y sacamos el crepe,asi uno tras otro hasta que se acabe la masa
6º- Damos la vuelta y sacamos el crepe,asi uno tras otro hasta que se acabe la masa, combínalos como más te gusten.
combínalos como más te gusten
con caramelo líquido o con chocolate
Crepe con mermeleda de fresa y nata.
Crepe con Nutella y nata
Queso de cabra en comparación con cualquier otro queso, el de cabra es muy bajo en grasa.
Ingredientes: 2 rulos de queso de cabra fresco, 1huevo , pan rayado, aceite, y mermelada de arándanos.
1º- Separamos las medallas, que vienen precortadas, deben estar muy frias para manipularlas bien y que no se nos rompan
2º- los bañamos en el huevo batido
3º- Pasamos al pan rayado
4º- En el aceite caliente echamos las medallas con mucho cuidado de que no se rompan
5º- Damos la vuelta a la medalla de queso y sacamos, cuando esté doradita, y añadimos la mermelada de arándonos.
Al plato le ponemos una servilleta para que absorba el exceso de aceite.
EL QUESO DE CABRA
En varios estudios hechos, comparando el queso de vaca con el de cabra, demuestran que éste último es más saludable, ya que su contenido en grasas saturadas es muy bajo,se digiere mejor, reduce el colesterol "malo", previene enfermedades como la osteosporósis, anemia... y que se asimila mucho a la leche humana.
Es recomendado para alérgicos a la proteína de vaca y para intolerantes a la lactosa (yuhuu).
Cuenta con un bajo nível de lactosa que sumada a un bajo nivel de caseína lo hacen ideal para personas intolerantes a la lactosa y para niños.
¿Por qué es mas digerible el queso de cabra que el de vaca?
Porque el queso de cabra contiene proteínas de menor tamaño por tanto son más fáciles de asimilar por el organismo. Lo que resulta óptimo para personas con problemas gástricos, con úlceras o para personas con dietas por tratamiento oncológico.
¿Sabíais que el queso de cabra alivia las vías respiratorias?
Pues si, estimula al organismo para que produzca menos mucosidad en las vías respiratorias po lo que va muy bien para personas y sobre todo niños con problemas de bronquios.
El Lomo a la sal se hace SÓLO y es el plato más socorrido que existe ya que lo puedes combinar de infinidad de maneras, tanto para almorzar como para desayunar, para cenar o como tapa.
Se puede comer tanto frío como caliente.
Ingredientes: 2Kg. de sal para hornear , una cinta de lomo de un Kilo y medio o dos kilos o máss.
1º- Cogemos una fuente de horno le ponemos sal por el fondo osea le hacemos una especie de cama al lomo , lo acostamos y lo tapamos con la sal.
2º- Lo metemos en el horno a 180-200ºC durante 45 minutos.
3º- Rescatamos el lomo:
Para la salsa: 1 birk de nata liquída de 200ml, una cuchara de mantequilla y un trozo de 100g. de queso roquefort.
En un cazo ponemos la cucharada de mantequilla, cuando esté caliente, echamos la nata y cuando empiece a hervir añadimos el queso.
Vamos removiendo para deshacer los grumos.
Cortamos el lomo en rodajas finas y montamos el plato:
PARA ALMORZAR
PARA CENAR:
Le untamos mahonesa
Le ponemos tomate, lechuga, cebolla, queso... todo lo que se nos antoje, tiene infinidad desalidas éste lomo a la sal.
Patatas hervidas con bacalao o con roquefort.
Ingredientes: 2-3 Patatas, 200g. de bacalao salao, pimientos del piquillo en tiras, aceite de oliva y perejil fresco.
1º- Ponemos el bacalao en remojar para desalar, ahora bien:
- Si el bacalao es desmigado lo pondremos la misma mañana que vayamos a cocinarlo, porque al ser trozos pequeños se desala antes.
- Si el bacalao es con espina y cola lo echaremos en agua la noche anterior.
- Si son lomos de bacalao lo pondremos la misma mañana en agua para que no se nos quede insípido.
- Si van a comer niños o eres enemigo de las espinas es mejor que compres os lomos.
2º- Lavamos patatas medianas y las ponemos a hervir en una cecerola con agua, hasta que las cubra, durante 25 minutos. Si las pones en la olla exprés, 10´.
Antes de apartar, pincharemos con un tenedor para comprobar que esten hechas, sino es así, dejaremos 5´más.
3º- Escurrimos el bacalao y en una sartén o plancha lo ponemos a asar.
Procurando que no lleve espinas
4º- Pelamos y cortamos las patatas en rodajas
5º- Vamos colocando el bacalao encima de las patatas y lo regamos con un chorrito de aceite de oliva.
6º- Le ponemos los pimientos del piquillo encima del bacalao.
7º- Para terminar picamos el perejil fresco por encima, la sal se la aporta el bacalao.
PROPIEDADES DEL BACALAO
El bacalo aparte de aportarnos innumerables posibilidades gastronómicas, contiene multitud de propiedades para nuestra salud :
Los salazones en general y el bacalao "salao" en particular aporta una serie de propropiedades adicionales que lo convierten en un alimento especialmente saludable y nutritivo:
- Sus proteínas presentan un alto valor biológico, siendo un alimento de fácil digestión, con elevada cantidad de lisina, muy importante durante el crecimiento ya que desempeña un papel importante en la construcción de las proteínas musculares. La lisina también interviene en la producción de hormonas, enzimas y anticuerpos.
- Con un bajo aporte en grasas 0´5%, principalmente ácidos grasos poliinsaturados Omega-3, que ayudan a reducir el COLESTEROL en sangre.
- El bacalao es una Fuente de minerales como el potasio. sodio, selenio y magnesio
PATATAS CON ROQUEFORT:
Aprovechamos cuando vayamos a hervir las patatas y ponemos 2 más.
pasos 1º y 4º
Cuando ya tengamos las patatas hervidas, peladas y cortadas les ponemos roquefort desmenuzado por encima, metemos 1 minuto en el microondas y pis-pas, a comer.
Paella
Como no se de que que manera conseguir que los niños coman jibia, que no sea frita, hoy la he mezclado con la pechuga de pollo, la he cortado al mismo tamaño y no os lo vais a creer me han dicho:
-Mamá que pollo más blandito-, jijijijiijijiji
Ingredientespara 4 personas: Aceite de oliva, 300g. de pechuga de pollo deshuesada, 250g. de jibia limpia, 1-2 pimientos verdes, 4.5 dientes de ajos, 3 tomates rojos o en su defecto una lata de tomate triturado de 1/2 Kg, 2 vasos de arroz, 4-5 vasos de agua, clavo, laurel, sal, azafrán, 1 lata pequeña de guisantes,una de pimientos rojos y 150g de gambas arroceras.
1º- Ponemos aceite de oliva en el peról, que cubra el fondo, echamos el pollo y la jibia sal-pimentada damos varias vueltas.
{Personalmente, por los niños, suelo hacer primero el refrito de las verduras para sacarla y triturarlas, y luego se lo echo por encima a la carne.}
2º- Añadimos los pimientos y los ajos picados damos varias vueltas, echamos 3-4 clavos y añadimos los tomates picados o la lata de tomate triturado con una pizca de sal, freimos durante 10'.
3º-Añadimos 4-5 vasos de agua, 1 hoja de laurel y 4-5 hebras de azafrán, cuando lleve 5' hirviendo añadimos los 2 vasos de arroz y dejamos 10',removiendo un par de veces,
4º- Pasados los 10 minutos, añadimos las gambas, los guisantes y los pimientos del piquillo a tiras y no removemos más, dejamos 2-3 minutos, apartamos y dejamos reposar 5'.
! FELIZ DOMINGO !
!!Buen apetito!!
Hoy calabaza en salsa y salmonetitos fritos
Ingredientes: 300g de calabaza fresca, sal, 3 dientes de ajos, una guindilla, una punta de pimiento, una rodaja de pan del día anterior y aceite de oliva.
Propiedades de la calabaza:
- La calabaza es una verdura muy sana y saludable.
- La calabaza puede convertirse en una sabia decisión cuando sigues una dieta de adelgazamiento ya que apenas contiene calorías ni hidratos de carbono ni grasas.
- Es diurética, ya que en casi toda su composición la calabaza es agua, por ideal para personas que sufren retención de líquidos.
- Por su alto contenido en fibra y por poseer mucílagos, lo que hace que haya un buen funcionamiento del transito intestinal , la calabaza es muy beneficiosa para combatir el estreñimiento.
1º- Ponemos 2 cucharadas soperas de aceite de oliva en una sartén, cuando esté caliente, ecahamos los 3 ajos pelados, la guindilla, la rebanada de pan y la punta de pimiento. Moreamos.
2º- Sacamos al vaso de la batidora todo, menos la guindilla. Añadimos un vaso de agua y Trituramos hasta que quede una salsa suave.
3º- Lavamos y troceamos la calabaza (como si fueran patatas para freir) la echamos a la sartén, donde hemos hecho el refrito, un pellizco de sal y vamos removiendo durante 10', luego añadimos la salsa y dejamos otros 10' y !!Listo!!
4º- Limpiamos, echamos sal, harinamos y freimos en abundante aceite los salmonetitos.
1º- Batimos los 2 huevos junto con el vaso de leche.
4º-Calentamos una sartén que nose pegue nada, nada.
5º- Ponemos un poco de la masa en el centro de la sartén, la cogemos por el mango y con un giro de muñeca hacemos que se extienda.
6º- Damos la vuelta y sacamos el crepe,asi uno tras otro hasta que se acabe la masa, combínalos como más te gusten.
combínalos como más te gusten
con caramelo líquido o con chocolate
Crepe con Nutella y nata
