Calamares rellenos
Ingredientes:
- 750g (tres cuartos) de calamares medianos/grandes
- 500g (medio kilo) de carne picada(cerdo, ternera pollo...)
- 1 huevo
- 2 dientes de ajos,
- Sal
- Perejil
- Pimienta negra.
para la salsa:
- 3-4 tomates rojos.
- 1 Pimiento verde pequeño.
- 1 cebolla.
- 2-3 dientes de ajos.
- 1 vaso de vino blanco.
1º- Limpiamos bien por dentro los calamares y los despojamos de las cabezas, (a éstas les quitamos los ojos y "el pico" y las troceamos)
2º- Aliñamos la carne picada con 2 dientes de ajos y perjil picados, una pizca de pimienta negra molida y un pellizco de sal y mezclamos bien.
- Añadimos a la carne aliñada las patitas de los calamares picadas ( y si queremos podemos añadiy un par de huevos cocidos)
3º- Vamos cogiendo los calamares uno a uno y le vamos introduciendo la masa que hemos preparado casi hasta 2cm antes de llegar al borde del calamar dejando espacio para cerrarlos con palillos de madera redondos.
LA SALSA:
4º- En una cacerola ponemos aceite de oliva, hasta cubrir el fondo, 3-4 tomates rojos, 1 cebolla, 1 ajo, el pimiento y un pellizco de sal, todo lavado y troceado, sofreímos bien. Cuando se haya pochado todo, echamos un vaso de vino blanco y cuando esté hiviendo introducimos la batidora y molemos.
5º Añadimos un vaso de agua e introducimos los calamares, dejamos hervir durante 25 minutos a fuego medio, hasta que se consuma el líquido y nos quede una salsa espesita.
Los podemos acompañar con patatas o arroz hervido.
Ensalada de pimientos rojos y melva
1º- Abrimos un bote de pimientos de pimientos rojos asados y ponemos la mitad en un bol.
2º- Picamos media cebolla fresca encima de los pimientos.
3º- Añadimos unos lata de melva en aceite, escurrida.
4º- Agregamos 2 cucharaditas de mahonesa y mezclamos todo.
Tortillitas de espinacas
1º- Descongelamos las espinacas en el microondas y las escurrimos bien hasta dejarlas sin nada de agua
2º-En una sartén ponemos un chorrito de aceite de oliva y 3 dientes de ajos picados.
3º-Cuando los ajos estén doraditos añadimos las espinacas escurridas y rehoamos unos 2 minutos.
4º- Batimos 2-3 huevos y les añadimos las epinacas rehogadas, mezclamos bien.
5º- Con una cuchara vamos echando en la sartén la mezla de huevo y espinacas, volteamos y sacamos
Propiedades nutricionales
La Melva es un excelante pescado azul por su aporte protéico y vitamínico, con un bajo aporte en grasas e hidratos de carbono-
Es rica en ácidos grasos insaturados tipo omega-3 que previenen las enfermedades cardiovasculares y algunos tipos de cáncer.
La espinaca está compuesta mayormente por agua. Su contenido en grasas e hidratos de carbono es casi inexistente, es uno de los vegetales con mayor aporte de proteínas y fibra. Especialmente el tallo es muy beneficioso para nosotros.
En cuanto a vitaminas, la espinaca es rica en vitamina A, B, C, E y K.
La vitamina K es imprescindible en la cascada de la coagulación, que evita hemorragias a la hora de un corte o herida formando un coagulito para taponar la herida.
Las personas que padecen deficiencia de vitamina K son más propensas a presentar hematomas y sangrados. A veces después de un tratamiento prolongado con antibióticos puede estar disminuida la vitamina K.
!OJO!
Si usted toma fármacos para diluir la sangre ( anticoagulantes plaquetarios como Simtrom, Heparina...) es posible que tenga que reducir los alimentos que contenga vitamina K ya que pueden alterar el buen funcionamiento del fármaco.
Flan multifrutas
1º- Pelamos y cortamos: 2 plátanos, 2 peras, 3 melocotones y le
exprimimos medio limón por encima para que no se nos oxiden y trituramos
junto con 2 yogures naturales.
2º- Ponemos 7-8 láminas de gelatina neutra a hidratar con agua fría.
3º- Hacemos zumo con 3 naranjas y las ponemos a fuego bajo hasta que hierva, que serà cuando le añadamos la gelatina sin agua removiendo hasta que queden bien disueltas.
4º- Añadimos la fruta con los yogures y mezclamos bien, yo le meto la batidora.
5º- Ponemos caramelo en el molde o moldes y encima la mezcla, llevamos al frigorífico y dejamos unas 5-6 horas.
6º- Desmoldamos y adornamos.
La fruta aporta el azúcar necesaria pero si para los más goloso@s es poca podéis añadir unas cucharadas de ella, sacarina o podéis hacer como yo, poner los 2 yogures azucarados y me salió bien de dulzor.
Ummm te traslada a la infancia
PROPIEDADES DE LAS FRUTAS
Las frutas nos aportan fibra (efecto laxante), Potasio (ayuda a los nervios y músculos a comunicarse), Vitaminas como la C y la E de acción antioxidante, Beta-caroteno, Licopeno... y su contenido en grasas en casi inexistente 0'1-0'5%, excepto el aguacate rico en ácido oléico con efectos beneficiosos para los vasos sanguíneos (reduciendo las enfermedades cardiovasculares) y el coco cuyo contenido en grasa saturada es alto, lo que aumenta el colesterol.
Ingredientes 5personas:
- Un paquete y medio de placas para lasaña precocidas,
- 1/2 kg. de carne de ternera,
- 3 zanahorias,
- 3 dientes de ajos,
- 1 cebolla,
- sal,
- pimienta negra,
- aceite, de oliva,
- 1Kg. de tomates triturados
- queso rallado.
1º- Ponemos en una cerola un buen chorro de aceite de oliva, 1/2g de carne picada sal-pimentada (de ternera o cerdo o pollo... la que queráis), 2-3 zanahorias cortadas, una cebolla fresca y 2-3 dientes de ajos picados.
Sofreir
2º- Añadimos 1 kg de tomates triturados y freimos durante 20 minutos.
3º-Mientras se hace el tomate ponemos las placas precocinadas a hidratar, añadiédoles un vaso de agua caliente, no os preocupéis porque estas placas no se pasan, y hacemos la bechamel.
4º- Para la Bechamel: en una sartén ponemos 2 cucharadas de mantequilla a calentar y añadimos 2-3 cucharadas de harina damos unas cuantas vueltas y añadimos 2 vasos de leche, sal y un peíln de nuez moscada en polvo. Vamos removiedo para que no se hagan grumos, en el caso de que se nos hicieran, pasamos por la batidora para que nos quede una masa fina.
5º- Pasados los 25 minutos y comprobemos que el tomate se ha hecho bien, metemos la miniprimer
y molemos durante 1 minuto, no más, sino nos quedaía hecho un puré.
6º- Montamos la lasaña con los ingredientes que hemos cocinado.
Vamos alternando una placa de pasta con el sofrito, lo menos 5 pisos en cada lasaña, cubrimos con salsa la bechamel y acabamos cubriéndolas de queso rayado. (nuestro prefererido)
7º- Gratinamos durante 5 minutos a 180ºC
Lasaña con queso rallaado y trocitos de tranchetes
Nota: Os aconsejo que hagáis 2-3 raciones más para congelarlas, para otro día, ya que es un plato muy elaborado y así os encontráis con comida hecha cuando no tengo ganas de cocinar.
3º- Vamos cogiendo los calamares uno a uno y le vamos introduciendo la masa que hemos preparado casi hasta 2cm antes de llegar al borde del calamar dejando espacio para cerrarlos con palillos de madera redondos.
LA SALSA:
5º Añadimos un vaso de agua e introducimos los calamares, dejamos hervir durante 25 minutos a fuego medio, hasta que se consuma el líquido y nos quede una salsa espesita.
Los podemos acompañar con patatas o arroz hervido.
