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miércoles, 31 de diciembre de 2014

Alimentos que dan suerte, para el año nuevo.

" Las doce uvas de la suerte".

 ¿Sabíais que ésta costumbre surgió aquí en España?, alguien comenzó un buen día a tomar uvas al compás de las campanadas en la Puerta del Sol y ya nos que damos con esa tradición, incluso la exportamos a otros países del Sur de América; Además de buena suerte, las uvas nos aporta una buena dosis de antioxidantes.

"Las verduras de hoja verde sobre todo la COL"
En Irlanda, Estados Unidos y Alemania, muchas personas toman col para tener buena suerte. Además porque dicen que  la textura de las hojas de la col se asemejan a la del papel moneda, osea, a los billetitos. De todas maneras comerlas no nos irá nada mal y si enciman atraen a la buena fortuna, bienveida sean.
 


 "Fideos largos para la longevidad"
Se trata de un mito que viene de China que dice que comer fideos largos o espaguetis alarga la vida, pero eso sí, al comenlos no debes cortarlos, ni con el tenedor, sino estarías acortando tu vida.
" Las Lentejas de la buena fortuna"
Si las hojas de la col se asemeja a los billetes, las lentejas serían las monedas, en Italia y varios paises hispaniamericános, creen, que comer lentejas en fin de año atrae a la buena fortuna, y no entran al nuevo año, sinó es conmiendo un buen plato de lenetejas. Tengo que decir que en mi casa nos comemos las doce uvas en nochevieja, la última noche del año, y el primer Miércoles del año, comemos nuestro plato de lentejas, por si a caso.

 
 !!!FELIZ AÑO NUEVO 2016 A TODOS!!!


Tortilla de pollo asado

La tortilla de pollo asado es uno de los  platos que podemos hacer para reciclar el pollo que nos sobra, es un plato fácil de hacer y que está muy bueno.

Ingredientes:
  • Pollo, que haya sobrado.
  • 3 huevos para media pechuga , según  la cantidad de pollo que haya sobrado así será la cantidad de huevos.
  • Media cebolla.
  • 6 ramas de perejil. 


1º- Quitamos la piel y los huesos al pollo y lo picamos en pequeñito.
2º- En una sartén, con un chorro de aceite, pochamos la cebolla picada, cuando esté transparente añadimos el perejil picado y el pollo, moremos durante 5 minutos para que se mezclen los sabores.
3º- Añadimos el sofrito de carne, a los huevos batidos, y mezclamos.

4º- Calentamos una sartén con unas gotas de aceite y echamos la mezcla para hacer la tortilla, dejamos unos 5 minutos por un lado, volteámos con un plato y dejamos otros 5 minutos a fuego suave.
                               Salen unas 4 raciones




martes, 30 de diciembre de 2014

Mouse de turrón

¿No sabes que hacer con tanto turrón?
Aquí te traigo una manera distinta de comer el turrón de jijona


Ingredientes:

  • Media tableta de turrón de jijona ( del blando, el de toda la vida).
  • Medio vaso de leche, desnatada, semidesnatada...
  • 2 láminas de gelatina neutra.
  • 1 brik, pequeño, de nata líquida.
  • 1 cucharada sopera de azúcar o 4 gotas de edulcorante.

1º- Ponemos las dos hojas de gelatina neutra a hidratar en un plato con agua.   

2º- Calentamos en un cacillo el medio vaso de leche con el turrón troceado y añadimos las dos láminas de gelatinas escurridas. A la vez que calentamos vamos removiendo.



3º- Añadimos, al cacillo, el brik de nata y el azúcar y  lo batimos durante 2 minutos, dejamos calentar sin dejar hervir.
4º- Servimos en copas y metemos en el frigorífico al menos 2 horas. Podemos adornas con barquillos antes de servilos.





Empanada de atún

Ingredientes: 

  • 2 hojas de hojaldre.
  • 1 pimiento verde grande o 2 pequeños.
  • 1 cebolla.
  • 2 dientes de ajos.
  • 3 tomates rojos.
  • 1 huevo.
  • 4 cucharadas de aceite y sal.
1º- Ponemos a calentar una sartén con un chorro de aceite de oliva, echamos el pimiento, los ajos y la cebolla todo picado, pochamos durante 5 minutos.
2º- Lavamos, troceamos y trituramos los tomates con la batidora, se lo añadimos al sofrito y un pellizco de sal, dejamos 12-15 minutos a fuego medio, hasta que no contenga líquido.
3º- Ponemos sobre papel de horno una placa de hojaldre y sobre ella el sofrito.


4º- Añadimos 2 -3 latas de atún

5º- Tapamos con la otra hoja de hojaldre, sellando bien los bordes, y pintamos con  huevo batido. 
6º- Metemos en el horno y dejamos a 180 ºC  arriba y abajo, durante 15 minutos (según el horno habrá que modificar el tiempo)




sábado, 27 de diciembre de 2014

San Jacobo de berenjenas.

Ingredientes:
  • 1 berenjena.
  • 150gr. de jamón york o pechuga de pavo.
  • 150gr. de queso para fundir.
  • Aceite para freir.
  • Harina de freir.
  • Pan rallado. 

1º- Lavamos y cortamos la berenjena en rodajas finas y las espolvoreamos con sal.

2º- Colocamos una rodaja de berenjena encima una loncha de queso, otra de jamón o pechuga y cerramos con otra rodaja de berenjena.
 3º- El san Jacobo lo pasamos por harina, luego por huevo y finalmente por pan rallado, le podemos poner dos palillos de madera para que no se desmonte mientras los freimos. 


4º- Freir en abundante aceite 3 minutos por cada lado.



viernes, 26 de diciembre de 2014

Montadito de berenjena

Ingredientes para 5 montaditos: 
  • 1 bernjena grande
  • 10 rodajas, gruesas, de mozzarella, de la que venden en barra.
  • 1 tomate para ensalada, grande.
  • 150 gr. de jamón cocido o pechuga de pavo.
  • Harina para freir
  • Aceite para freir
  • Sal, pimienta molida y orégano.

1º- Primero lavamos la berenjena y la cortamos en rodajas gruesas, más o menos de 1 cm, las enharinamos y las freimos en una sartén con el aceite caliente, y las dejamos escurrir en un palto con servilletas absorbentes, las espolvoreamos con sal.
 2º- Lavamos y cortamos el tomate a rodajas, salpimentamos por ambos lados.
3º- Ponemos una rodaja de berenjena, encima de ésta, una rodaja de mozzarella con orégano y encima de la mozzarella, la rodaja de tomate salpimentada...
4º- ...seguimos con el jamón york o pechuga de pavo , otra rodaja de mozzarela con orégano y cerramos el montadito con otra rodaja de berenjena.



 5º- Ahora bien justo antes de comérnoslo., podemos gratinar en el horno 10 minutos o 1 minuto en el microondas.



ENLACE: MONTADITO DE SALMÓN

jueves, 25 de diciembre de 2014

Sopa de rape

Ingredientes:  
  • 1 rape o  3- 4 colas de rape 
  • 250gr de gambas
  • 250gr de almejas
  • 250gr de mejillones
  • 3 dientes de ajos
  • 150gr. de almendras peladas
  • 8 ramitas de perejil
  • 2 rebanadas de pan de la víspera
  • 1 tomate rojo o 3-4 cucharadas soperas de tomate triturado
  • sal  
  • 4 cucharadas de aceite de oliva
  • (En esta ocasión le he puesto también unos daditos de jibia)

1º- Pelamos las gambas y  cocemos las peladuras en agua y sal, colamos el caldo en una olla.
  Hacemos lo mismo con los mejillones (los cocemos, los sacamos de la cocha y colamos el caldo).

2º-  En en ese caldo colado ponemos a hervir el rape y la jibia durante 15 minutos, mientras freímos en una sartén con un chorro de aceite de oliva, dos rebanadas de pan las sacamos al vaso de la batidora.

 - En la misma sartén ponemos los ajos pelados, las almendras, el perejil  picado y el tomate triturado, sofreímos unos 10 minutos y lo echamos al vaso de la batidora junto al pan al que agregamos, un cucharón del caldo.
Sacamos el rape y lo desmenuzamos.

 - Sacamos el rape y lo desmenuzamos. Añadimos el sofrito triturado al caldo.
5º- Añadimos los mejillones las gambas y las almejas y hervimos 12 minutos.


 6º- Podemos servir acompañada de huevo cocido y picatostes.







martes, 23 de diciembre de 2014

Alcachofas con jamón


 Ingredientes: 
  • 4 alcachofas.
  • 3 dientes de ajos.
  • 2-3 cucharadas de aceite de oliva.
  • 100gr. de jamón serrano a taquitos.
1º- Quitamos a las alcachofas las hojas mas verdes y pelamos el tronco. Las cortamos, a lo largo y por la mitad, en dos partes.Las vamos echando en una fuente con agua y unas gotas de limón.

2º- Ponemos una cacerola con agua y un pellizco de sal para cocer las alcachofas durante 12 minutos.

3º- En una sartén con un chorro de acite de oliva rehogamos los ajos y el jamón picados.


4º- Colocamos las alcachofas en un plato y por encima les ponemos los ajos y el jamón rehogados, rectificamos de sal.
  •  Propiedades de las alcachofas
  • Debido a su fibra, a su bajo contenido en grasas, al efecto diurético, y a sus escasas calorías, la alcachofa es un alimento ideal para adelgazar o para no engordar, siempre integrada en una dieta variada y equilibrada a la par del ejercicio físico. 
  • Ya que ayuda a digerir las grasas, será conveniente ponerla de acompañante, más amenudo, en platos que si puedan aportarnos un poco de grasa.
  • Contiene muchos minerales como hierrro, calcio, potasio,magnesio y fósforo y vitamina B1,vitamina C y niacina con fuerte acción antioxidante.
  •  Una de las sustancias que  la componen, aunque en baja cantidad, es la cinarina que estimula la secreción biliar la  cual digiere las grasas  y efecto diurético.
  • Es muy rica en fibra,por  lo que nos protege del estreñimiento.
  • Por otra parte, tiene fitoesteroles que contribuyen a disminuir el colesterol de la sangre.
  • Y lo más destacable es que la alcachofa tiene menos de 1% de grasa, pocos hidratos y pocas proteínas por lo que su valor calórico es muy bajo (22 calorías por cada 100g.)