Ensalada de tomates y mozzarella

Ingredientes:

• 2 tomates para ensalada
• 1 bola de mozzarella fresca, en mercadona está a 0´85céntimos
• Albahaca vasta, osea la de hojas anchas.
• 1 lata de anchoas en aceite
• un chorrito de aceite de oliva 
• sal

1º- Lavamos y cortamos los tomates y la mozzarella en rodajas.

2º- Lavamos las hojas de albahaca y vamos colocando en una fuente, intercalando: una rodaja de tomate, otra de mozzarella, una hoja de albahaca y una anchoa

Echamos unas gotitas de aceite y una pizca de sal.

Albahaca de hoja ancha (la que hemos utilizado, la maceta ha costado 1´50 céntimos)

                                             Albahaca de hoja pequeña

Batido de melocotón

 El color de la piel del melocotón, que va desde amarillo anaranjado hasta naranja fuerte o rojizo, nos indica el grado de maduración.

Ingredientes para 1 ración:

• 2 melocotones maduros.
• 1 bola, grande, de helado de vainilla.
• 1 yogur desnatado de melocotón, (mejor si lleva trocitos de melocotón), o en su defecto, podemos hacerlo con medio vaso de leche desnatada.

PREPARAMOS Y SERVIMOS EN UN  VASO DE  CRISTAL, JUSTO A LA HORA DE CONSUMIRLO

1º- Pelamos los melocotones y los echamos al vaso de la batidora.

 2º- Añadimos al vaso batidor, sobre los melocotones, el yogur y la bola de helado, batimos durante 2 minutos.

Arroz con pollo y champiñones

Aunque muchos lo vean  como un simple acompañamiento, el arroz se  puede utilizar para realizar primeros platos como una paella, un rissoto... o en ensaldas o como postre, el maravilloso arroz con leche.

Ingredientes:

• 1 vaso de arroz largo
• Un chorrito de aceite de oliva
• 200g de pechuga de pollo 
• Sal
• pimienta negra molida
• Media cebolla
• 6-7 champiñones
• 2 dientes de ajos
• Medio vaso de vino blanco 

1º- Ponemos una olla con agua y  sal a hervir y cocemos el arroz durante 10 minutos a fuego medio, escurrimos y enfriamos bajo el grifo, para cortar la cocción. 

Mientras, picamos el pollo y la cebolla, laminamos los ajos y los champiñones.

2º- En una sartén echamos un chorro de aceite de oliva, el pollo picado y salpimentado y dejamos un par de minutos mientras vamos removiendo.

  3º- A continuación añadimos los ajos y la cebolla, dejamos2-3 minutos.

4º- Cuando veamos que  la cebolla está pochada añadimos los champiñones laminados, mezclamos todo y dejamos 2 minutos removiendo de vez en cuando.

5º- Echamos el medio vaso de vino blanco y el arroz escurrido, rehogamos varios minutos y apartamos.

 

 Se puede comer lo mismo frío que caliente, por lo que te lo puedes llevar en un tupper a donde quieras, al trabajo, playa etc.

Costillas en salsa

Ingredientes:

• 1500g de costillas de cerdo troceadas
• un chorro de aceite de oliva
• 1 cabeza grande de ajos
• 1 vaso de agua 2 tomates rojos
• 1hoja de laurel
• 1 vaso de vino blanco
• sal
• pimienta negra molida
• azafrán

1º- Lavamos las costillas y las salpimentamos,las ponemos en la olla exprés sobre un chorro de aceite de oliva y le agregamos los ajos, "chafados" diente por diente, la hoja de laurel y los tomate rallados. Moreamos unos minutos a fuego medio.

2º- Añadimos la hoja de laurel, un pellizco de sal, una pizca de azafrán, el vaso de agua y el vaso de agua, tapamos la olla y cuando la válvula comience a girar, dejamos 20 minutos y apagamos.

• salen super tiernas y jugosas

Sopa de melón con jamón

 Con la llegada del verano y los dias  calurosos lo único que nos apetece es mitigar el calor con cualquier bebida o alimento. Hoy vamos a preparar una sopa de melón que es super refrescante y muy beneficiosa para nuestra salud.
Ingredientes para 2 personas:

• 1/2 melón de piel de sapo, más o menos kilo o kilo y medio.
• 80/100g de jamón serrano
• 1 yogur de limón
• picatostes 

1º- Quitamos la piel del melón (que esté muy frío), troceamos y quitamos las pipas, lo trituramos junto al yogur de limón.

 2º- Cortamos el jamón a tiras y lo ponemos en una sartén vuelta y vuelta, perderá la grasilla y el jamón aumentará su sabor .

•  Servimos la sopa de melón bien fría y con el jamón crujiente, si queréis podéis ponerle una pizca de pimienta molida.

Propieades del melón:

• Entre los beneficios que contiene el melón, podemos destacar la vitamina A, que como sabemos ayuda a las personas que sufren de sequedad en las mucosas y evitan las machas en la piel.
• También cuenta con vitamina E y los carotenos, una sustancia sumamente antioxidante y protectora que ayuda a prevenir el cáncer y la aparición de enfermedades cardiovasculares.
• Actúa como laxante ya que posee mucha celulosa que facilita el tránsito intestinal.
• También es diurético (ideal para eliminar las toxinas del organismo) lo que viene perfecto para el reuma o la gota.
• ¿Sabías que el melón ayuda a combatir las lombrices intestinales? pues sí, si machacamos las semillas crudas del melón y las comemos, acabaremos con ellas. 

"Papas aliñás"

"Papas aliñás" un plato fresco y nutritivo para el verano.
Ingredienetes:

• 500g de patatas o "papas"
• 100g de cebolleta
• 1 cucharada de perejil fresco, picado.
• una pizca de sal
• 2 huevos 
• aceite de oliva
• Opcional: 1 lata de atún en aceitey aceitunas.

1º- Pelamos lavamos y cortamos las "papas" a dados. Las ponemos en una cacela y las cubrimos con agua y les añadimos un pellizco de sal, hervimos durante 12 minutos a fuego medio.

2º- Hervimos los huevos en un cazo con agua. Mientras picamos la cebolleta y el perejil.

Ponemos las patatas escurridas en una fuente, añadimos la cebolleta y el perejil picado, los huevos cortados, una pizca de sal y un chorrito de aceite de oliva.

Si decimos ponerle el atún, se lo echamos al final.


Enlace: ensalada malagueña