"Papas aliñás"

"Papas aliñás" un plato fresco y nutritivo para el verano.
Ingredienetes:

• 500g de patatas o "papas"
• 100g de cebolleta
• 1 cucharada de perejil fresco, picado.
• una pizca de sal
• 2 huevos 
• aceite de oliva
• Opcional: 1 lata de atún en aceitey aceitunas.

1º- Pelamos lavamos y cortamos las "papas" a dados. Las ponemos en una cacela y las cubrimos con agua y les añadimos un pellizco de sal, hervimos durante 12 minutos a fuego medio.

2º- Hervimos los huevos en un cazo con agua. Mientras picamos la cebolleta y el perejil.

Ponemos las patatas escurridas en una fuente, añadimos la cebolleta y el perejil picado, los huevos cortados, una pizca de sal y un chorrito de aceite de oliva.

Si decimos ponerle el atún, se lo echamos al final.


Enlace: ensalada malagueña