Calabacín con gambas.

Una receta muy  saludable,  ligera y delicioosa.

Ingredientes para 2 personas:

• 400 gr de calabacín
• 250-300 gr de gambas crudas, frescas o congeladas.
• 100 gr de puerro (solo la parte blanca)
• 2 dientes de ajo
• Un chorro de aceite de oliva
• 100 ml de leche evaporada Ideal
• Sal
• Pimienta negra molida
• Nuez moscada    

1º- Lavamos y secamos los calabacines, los
cortamos en juliana, los salamos y los ponemos en un colador para que vayan soltando agua.

2º-  Pelamos las gambas, si no las hemos comprado ya peladas, y las reservamos.

 3º- Por otro lado, picamos muy finito el puerro y el ajo y sofreímos con el aceite a fuego lento en una sartén profunda. Cuando ya está pochadito, 
podemos triturarlo con la batidora, si no os gusta que se noten los trozos de puerro.

4º- En la sartén de antes, ponemos el calabacín con una pizca de pimenta molida, dejamos entre 6 y 8 minutos. 
Añadimos las gambas, damos unas vueltas y, añadimos el sofrito de puerro,  añadimos la leche evaporada y la nuez moscada, cocinamos a fuego lento hasta que veamos que  está hecho (tardara muy poquito, apenas 2 o 3 
minutos).

 

 Emplatamos: podemos espolvorar con queso.

Enlace: Almejas con salsa de tomate, picantitas.