Potaje de bacalao y acelgas

Ingredientes principales.

• 1/2 kg de garbanzos
• 1 kg de acelgas
• 1 tomate
• 1 pimiento verde
• 1 cabeza de ajos
• 1 cebolla
• 350g. de bacalao salado o desalado.
• 1 hoja de laurel
• 1 y 1/4 litros de agua
• Pimentón dulce
• Aceite de oliva virgen extra.
• Opcional: zanahoria y puerro
  1º- La noche anterior, Ponemos a remojar los garbanzos con una pizca de bicarbonato, sal y agua tibia y el bacalao en otro recipiente con agua, para desalarlo, le cambiamos el agua dos o tres veces.
  
  
  • Al día siguiente poner agua en la olla a presión hasta cubrir los garbanzos escurridos del agua de remojo, con la cebolla,  la cabeza de ajos ,el tomate, el pimiento(todo asado)  y laurel y salar.
  

  
  

  • Cerrar la olla y cuando la válvula empiece a girar bajar el fuego y dejar 20 minutos.

  
  

  

  
  
  2º- Mientras tanto, picamos las acelgas. Abrimos la olla, cuando los garbanzos estén tiernos, y sacamos las verduras y lo pasamos por la túrmix y agregamos la crema del sofrito a los garbanzos junto con las acelgas picadas y el bacalao desalado cerramos la olla 
  y dejamos 10 minutos más. Apartamos el bacalao, a un plato, para que las espinas no se desperdiguen por el potaje.