Ingredientes:
- 1 filete de Panga por persona.
- 3-4 hojas de lechuga o de col.
- 2 naranjas.
- 2 cucharadas de azúcar.
- 1 brik de nata liquida pequeño (200ml).
- Piñones pelados.
- Pimienta molida.
- Un chorreón de aceite.
- Sal.
1º- Cortamos los filetes de panga y los salpimentamos.
2º- Lavamos y rallamos una naranja hasta obtener 2 cucharadas de corteza, la pelamos y extraemos los gajos.
3º- Ponemos a calentar una sartén con 2 cucharadas de aceite y echaremos las hojas de col o lechuga, troceadas por la mitad, a los 2 minutos añadimos los trozos de panga salpimentados, los hacemos por una cara y cuando les demos la vuelta, les añadimos las 2 cucharadas de ralladura de naranja y dos cucharadas de agua.
4º- Por otro lado en un cazo derretimos el azúcar y le añadimos el zumo de la otra naranja y la nata, con una pizca de sal y otra de pimienta.
- Cuando empiece a hervir apagamos y añadimos los gajos pelados de la naranja, dejando reservados un par de ellos para adornar.
5º-Tostamos los piñones, 1 minuto, en una sartén, con cuidado que se queman en un pis-pas y emplatamos.
Ponemos unos trozos de panga, salsa caliente por encima unos gajos de naranja y piñones tostados.
Podemos acompañar de pasta o patatas a lo pobre, en ésta ocasión lo hemos acompañado de coliflor rebozado, se cuece la coliflor 10 minutos se salpimenta, se pasa por harina, por huevo batido y freímos en abundante aceite.
El rincón cartameño de Ana
Ingredientes:
- 400g de pechuga o de muslo deshuesado de pollo.
- 3-4 cucharadas de salsa de soja.
- 1 cucharada de gengibre molido.
- 1 calabacín.
- 2 zanahorias.
- 1 cebolla pequeña.
- 100g de almendras tostadas.
- 1 cucharada de harina de maiz (maizena)
- 4 cucharadas soperas de aceite.
1º- Cortamos el pollo en trozos pequeños y los ponemos en un bol junto con la salsa de soja y la cucharadita de gengibre, dejamos macerar mientras cortamos las verduras.
2º- Cortamos el calabacín y la cebolla en daditos y, la zanahoria en tiras finas.
3º- Ponemos el wok con 2 cucharadas aceite a calentar, si no tenemos wok usamos una sartén, echamos las verduras y dejamos 4 minutos, removiendo de vez en cuando, las sacamos a un plato y reservamos.
4º- Ponemos las otras cucharadas de aceite y cuando esté caliente echamos el pollo y las almendras,rehogamos durante 2-3 minutos.
5º- Disolvemos la cucharada de maizena en medio vaso de agua fría y se lo echamos al pollo y seguidamente echamos la verduras, mezclamos y apagamos.
Fideos chinos con langostinos
Arroz multidelicias
Pollo al limón
Ternera con salsa de ostras
Ingredientes: 1 vaso = 125g
- 4 huevos
- 2 vasos de azúcar
- 2 vasos y medio de harina para repostería.
- 1 sobre de levadura
- Medio vaso de aceite.
- 1 yogur griego.
- 2 cucharadas de arooma de vainilla.
- Colorantes: azul, rojo y amarillo
1º- Batimos los 4 huevos y añadimos el azúcar.
2º- Añadimos la harina junto la levadura, tamizadas y mezclamos.
3º- Añadimos el yogur y el aceite y mezclamos.
4º- Por último añadimos las cucharadas de aroma de vainilla y mezclamos de nuevo.
- Ponemos el horno a calentar, arriba y abajo a 200ºC
5º- Repartimos la masa, a partes iguales, en 3 bols y echamos una cucharadita de colorante an cada uno de ellos, en uno colorante rojo, en otro colorante azul y en otro colorante amarillo y mezclamos.
6º- Echamos primero el azul en el molde y metemos en el hormo 7 minutos, para que la capa superior coja consistencia.
7º- Sacamos del horno y encima del azul echamos cuidadosamente el amarillo,metemos en el horno 7 minutos, sacamos y echamos el rojo cuidadosamente, dejamos 20 minutos. Pinchando con el palillo comprobando que salga limpio.
- Los colores se van mezclando a la vez que el bizcocho va subiendo.
8º- Ponemos en un bol media tableta de chocolate fondant con 100ml de nata líquida y metemos al microondas 40 segundos en golpes de 20" cada uno.
Cubrimos el pastel con el chocolate y lo adornamos con fresas cortadas y pintadas de mermelada de fresa.
Los niños alucinarán jajjaja
Ingredientes para 3 rollos:
- 1/2 Kg de carne de pollo para kebab
- 3 tortillas de trigo grandes(Lidl)
- 1 pepino
- 1 zanahoria
- 1 cebolla
- Media lechuga.
- Salsa para kebab
- Papel de aluminio
1º- Lavamos y picamos la lechuga y la cebolla.
Rallamos el pepino y la zanahoria por el agujero grueso del rallador.
Ponemos el horno a calentar arriba y abajo a 200ºC.
2º- Ponemos una sartén a calentar con unas gotas de aceite y echamos carne que rehogaremos durantes 2- 3 minutos.
3º- Colocamos una hoja de papel de aluminio y sobre ella la tortilla de trigo.
- Ponemos un poco de
carne, de lechuga, de zanahoria, de pepino, de cebolla y bañamos con
salsa kebab, mezclamos y enrollamos cerrando por un lado muy bien y por
el otro no tanto.
4º- Metemos los rulos en le horno y los dejamos 10 minutos, este paso es fundamental para que las tortillas se pongan supersuaves y calientes.
Se sacan del horno y se va desenrollando el papel conforme vamos comiendo, por la parte menos cerrada.
Nota:
Aconsejo que cada cual utilice las verduras que más le guste, aunque el pepino le da un toque fabuloso, y si os gusta mucho el queso, también le podéis incorporar, dentro del rollo, una cucharada de queso rallado para gratinar.
Patatas Kebab
Ingredientes para 2 raciones:
- 2 Filetes de salmón.
- Romero picado.
- Tomillo picado.
- 3 dientes de ajos.
- 1 limón.
- 8-10 tomatitos cherrys.
- 20 aceitunas negras sin hueso.
- 2 cucharadas soperas de aceite de oliva.
- Sal. Pimienta molida.
- 2 hojas de papel de aluminio.
- 4 cucharadas de agua.
1º- Colocamos un filete de salmón en cada hoja de aluminio
2º- Ponemos todos los ingredientes, en cada uno: ajos picados , el tomillo, el romero, 4 rodajas finas de limón, 4 tomates cherrys, 10 aceitunas, 1 cucharada de aceite, sal, pimienta y 2 cucharadas de agua.
3º- Hacemos unos paquetes cerrando muy bien por todos los sitos.
Ponemos una sartén a calentar, una donde quepan los dos paquetes.
4º- Los ponemos en la sartén y le ponemos una tapadera para que el calor se reparta homogéneamente y los dejamos a fuego medio de 15-20 minutos.
5º- Abrimos los paquetes, con cuidado de no quemarnos, y pasamos el contenido a un plato.
2º- Lavamos y rallamos una naranja hasta obtener 2 cucharadas de corteza, la pelamos y extraemos los gajos.
3º- Ponemos a calentar una sartén con 2 cucharadas de aceite y echaremos las hojas de col o lechuga, troceadas por la mitad, a los 2 minutos añadimos los trozos de panga salpimentados, los hacemos por una cara y cuando les demos la vuelta, les añadimos las 2 cucharadas de ralladura de naranja y dos cucharadas de agua.
4º- Por otro lado en un cazo derretimos el azúcar y le añadimos el zumo de la otra naranja y la nata, con una pizca de sal y otra de pimienta.
Ponemos unos trozos de panga, salsa caliente por encima unos gajos de naranja y piñones tostados.
Podemos acompañar de pasta o patatas a lo pobre, en ésta ocasión lo hemos acompañado de coliflor rebozado, se cuece la coliflor 10 minutos se salpimenta, se pasa por harina, por huevo batido y freímos en abundante aceite.
