Alcahofas rellenas.

Alcahofas rellenas:

• La alcachofa es una gran fuente de nutrientes beneficiosos para la salud, destacan el ácido fólico y la vitamina C que son tan necesarios para nuestro organismo. Destaca por ser muy baja en calorías, perfecto para personas que intentan bajar peso o quieren mantener la línea. 

Alcahofas rellenas de beicon de pavo y champiñones.
Ingredientes:

•  Alcachofas, según comensales, 4, 6,.....
• 1 limón.
• 150g. de beicon de pavo.
• 150g. de champiñones.
• 1 diente de ajo.
• 1 cucharada de mantequilla.
• 2 cucharadas de harina fina.
• 1 vaso de leche semidesnatada o como sea.
• Una pizca de nuez moscada.
• Sal.
• Una cucharada de queso rallado por cada alcahofa.

 

1º- Le cortamos el rabo,  le quitamos las primeras hojas a las alcachofas y las  ponemos una cacerola con agua, sal y el limón cortado a trozos, hervimos durante 20-25 minutos.

2º- En una sartén calentamos la mantequilla añadimos los champiñones laminados con el diente de ajo picado y rehogamos 3-4 minutos, incorporamos el beicon troceado, damos varias vueltas, añadimos la cucharada de harina y la leche, removemos todo y cuando hierva apagamos.

3º- Con una cucharilla separamos el corazón de la alcahofa y rellenamos con la mezcla que hemos preparado,(unas 3 cucharadas en cada alcachofa) las vamos colocando e una bandeja de horno, cubrimos de queso parmesano e introducimos el horno, precalentado a 180ºC, durante 10 minutos.

           Temporada de alcachofas       

• Debido a su fibra, a su bajo contenido en grasas, al efecto diurético, y a sus escasas calorías, la alcachofa es un alimento ideal para adelgazar o para no engordar, siempre integrada en una dieta variada y equilibrada a la par del ejercicio físico. 
• Ya que ayuda a digerir las grasas, será conveniente ponerla de acompañante, más amenudo, en platos que si puedan aportarnos un poco de grasa.