Tarta de queso

Tarta de queso.

Ingredientes: 8-10 de galletas digestivas, 2 cucharadas soperas de mantequilla, 4 huevos, 2 tarrinas  pequeñas de queso de untar o una de 400g., 1 yogur natural, 2 cucharadas de azúcar o 2 sobres de stevia, medio limón y mermelada de arándanos.

1º-Machacamos las galletas( con las manos, la batidora...), derretimos las dos cucharadas de mantequilla y mezclamos con las galletas, vamos poniendo la pasta en el molde hasta cubrir su base.

•  La metemos en el congelador para que se endurezca unos 10'.

2º- Calentamos el horno arriba y abajo a 180ºC, mientras, batimos los huevos, le añadimos las tarrinas de queso, el yogur y dos cucharadas soperas de azúcar  o 2 sobres de stevia y mezclamos bien,
Echamos la mezcla en el molde y metemos en el horno durante 25'..

3º- En un bol ponemos 4 cucharadas de mermelada de arándanos y la calentamos 20 segundos en el microondas, mezclamos con  el zumo de limón y  lo ponemos sobre la tarta cuando ésta esté fría.

Los quesos de untar combinan a la perfección tanto con alimentos dulces como con salados .

• El queso de untar ronda las 240 kcal en su versión normal mientras que en light roda las 154kcal y la versión 0% baja hasta las 80kcal los 100g.

• Mientras que los quesitos en porciones tienen unas 200kcal en su versión normal y unas 155kcal en su versión light los 100g, que son 6 quesitos.

• El requesón posee unas 160Kcal a los 100g debido a que contiene más agua.

Patatas con huevos, 5 maneras de cocinarlas.

Cinco maneras de hacer patatas con huevos.


1º- Tortilla de patatas:

Se pelan las patatas (3-4), se cortan a daditos, se enjuagan,se las espolvorea con sal y se frien en una sartén con abundante aceite de oliva, se escurren y se añaden a 6-7 huevos batidos, se mezcla y se echa a la sartén se deja 5 minutos a fuego lento y se le da la vuelta con un plato o tapadera y se dejan otros 5' minutos. !Ábrela y rellénala de jamón y queso.

2º- Patatas al pelotón:

Se pelan 3 patatas , y las cortamos a rodajas muy finas, cubrimos el fondo de la sartén con aceite de oliva y echamos las patatas junto con un par de dientes de ajos laminados y un pimiento troceado, rehogamos volviéndolas unas cuantas veces. Cuando estén doraditas, cascamos 4-5 huevos encima de las patatas y con una cuchara de palo rompemos las yemas y dejamos a fuego bajo hasta que se cuajen.

3º- Patatas all-i-oli o alioli (ajo y aceite):

Pelamos y cortamos a dados 3-4 patatas y las ponemos a cocer en abundante agua con un pellizco  de sal durante 10 minutos. Mientras cocemos 3 huevos en agua durante 12 minutos. hacemos la salsa al-i-oli poniendo dos dedos de leche en el vaso de la batidora, un diente de ajo pequeño, 3 ramitas de perejil, y un pellizco de sal , vamos añadiendo aceite de girasol poco a poco, mientras batimos, hasta conseguir una salsa homogénea ( ni muy espesa ni muy liquida), Escurrimos las patatas y mezaclamos con los huevos , espolvoreamos con ajo en polvo( le da un toque muy personal) y el alioli.

Si espolvoreamos con ajo en polvo las patatas cogen un sabor suculento.

4º- Patatas frita y huevo frito: 
Pelamos y cortamos las patatas a tiras de 1 cm de grosor, las lavamos y les ponemos sal, las freimos en abundante aceite, escurrimos y sacamos al plato, cascamos un huevo lo echamos al aceite,le ponemos una pizca de la sal, con la espumadera le vamos echando aceite por encima, lo sacamos al plato junto a las patatas.

5º- Puré de patatas con huevo relleno:

a)- Hacemos por un lado el puré de patatas:


pelamos 1/2Kg de patatas, las cortamos en 6 tro-8 trozos y las ponemos en una cacerola con agua y sal, hervimos durante 12 minutos, las escurrimos y en la misma cacerola ponemos una cucharada de mantequilla  para derretirla, echamos las patatas cocidas una pizca de nuez moscada en polvo, una pizca de pimienta una pizca de sal y medio vaso de leche, calentamos, batimos  y reservamos.




b)- Hacemos los huevos rellenos:
En un cazo ponemos los huevos a cocer durante 15 minutos, los pelamos, los cortamos por la mitad y le sacamos las yemas. Ponemos las yemas en un bol, todas menos dos, una lata de atún y 2-3 cucharadas de tomate frito lo mezclamos y con una cucharilla vamos rellenando los huevos, al final le ponemos un poco de mahonesa encima a cada huevo.





EMPLATAMOS: ponemos 2 cucharones de puré caliente o frío (como gustemos) en un plato encima colocamos huevos rellenos y adornamos con lechuga picada.

  ¿Sabías qué la patata hervida engorda menos que la pasta o el arroz?

Una ración media (180g= una taza) de patatas cocidas sin piel, contiene 140 calorías, por lo que  pueden ser muy útiles para quienes deseen perder peso o para evitar ganarlo, dan sensación de saciedad y son de fácil digestión ya que son una buena fuente de fibra, los 180g proporcionan 3g de fibra.
La  misma ración de pasta equivalen a 286 calorías y de arroz a 248 calorías

Manzana asada con yogur. Muy digestiva.

Manzana asada

1º-Le quitamos el corazón a la manzana, la pinchamos 7 veces con un tenedor, le ponemos canela molida en el agujero del corazón y en un plato la introducimos en el microondas a la temperatura máxima durante 4 minutos.

                                               manzana ya asada

2º- Una vez fría las pelamos y la troceamos en el mismo plato o en una copa, vaso... le ponemos el jugo que ha soltado por encima de la manzana y le echamos el yogur natural. (edulcorado,  azucarado).

PARA ADORNAR:  Podemos poner unas cuantas cucharadas de azúcar en una sartén y sin remover le ponemos unas rodajas de manzana, damos la vuelta y sacamos a una superficie plana, para dejar enfriar.

 

Con un chorrito de caramelo líquido

 

                                     Con una cucharada de mermelada

                     

1. La manzana es una fruta típica recomendada en  todas las dietas de adelgazamiento al menos 1 al día.
2. Consumir frutas y verduras crudas es la mejor manera de obtener todos los nutrienete ya que las vitaminas entán totalmentes intactas. 
3. Pero hay personas a las que la manzana cruda les sienta mal, ya que al fermentar en el estómago genera gases y hace que la digestión se ralentice produciendo molestias estomacales.
4. Al asar la manzana, las altas temperaturas hacen que la frutosa se transforme, evitándonos así el proceso de fermentación y las molestias que con ello  acarrea a algunas personas, ahora bien, en éste proceso de asado muchas de las vitaminas se destruyen, no todas,  pero aprovechamos mejor la fibra que contiene la manzana y tendremos una digestión favorable ya que al comerla cruda muchas veces nos produce estreñimiento.

Puchero con Coles.

COLES
   
 ¿Cómo hacer puchero? 

Una vez terminado el puchero sacamos el hueso , tocino y la carne, a un plato aparte.
nota: personalmente  hago el puchero un día y comemos sopa de fideos o de arroz y detrás la "pringá", guardo el caldo, los garbanzos...  lo que me haya sobrado, y al otro día hago las coles, por eso  le he añadido unos trozos de carne bien jugosa, que puede ser de cerdo como la carrillada, el magro... o añojo de ternera, al gusto.
 


1º- Picamos una col, como si fuera una lechuga para ensalada, y la echamos al caldo de la olla. Aunque parezca que no coge toda, no os preocupeis
 que cuando hierva, baja el volumen de la col.

2º- Lavamos los chorizos y la morcilla y también los echamos a la olla. 

 

 3º- En un mortero ponemos 1 cuchada de comino y machacamos, también se lo echamos a la olla. (Si el comino es molido, echa solo media cucharada).

-Cuando empiece a hervir tapamos la olla y dejamos 15 minutos, contamos desde que empiece a dar vueltas la válvula de la olla. 

                       Bueno, bueno y tres veces bueno

 Propiedades de la col

   Varios estudios en Estados unidos y en japón, demostraron que el consumo habitual de col lombarda, coles de bruselas, brécol, nabos todos ricos en Vitaminas C, A  y E, que, junto con la cisteína y  los glucosinolatos , ácido alfa-lipoico  son  componentes antioxidantes  que combaten contra los radicales libres, causantes de algunos cánceres como son el de ovario, mama, pulmón, estómago, próstata y colon.
 Es conveniente comer hortalizas al menos una vez al dia.

Bacalao con tomate. Propiedades del bacalao.

Bacalao con tomate 

Ingredientes para 3 personas :

• 500g de lomos de bacalao salao
• 750g de tomates rojos
• 1 cebolla
• 2-3 dientes de ajos
• 1/2 guindilla.
• ( opcional: 1 pimiento rojo y un huevo por persona.

1º- Echamos en agua el bacalao la noche anterior y por la mañana le cambiamos el agua.(Si los trozos de bacalao son muy grueso dejar en agua al menos 24 horas, cambiándoles el agua 2-3 veces)

2º- Ponemos en una cazuela la cebolla picada y los ajos en rodajas, pochamos 4-5 minutos y ponemos la guindilla, un pimiento "colorao" y los lomos de bacalao, dejamos 2 minutos por cada cara.

3º- Añadimos los tomates triturados a la cazuela y dejamos a fuego medio durante 12-15 minutos hasta que veamos que esté hecho.

• Con huevos cuajados: hacemos unos huecos con la cuchara de madera y ponemos un huevo en cada uno, dejamos 3 minutos más apagamos y cubrimos con una tadera para que se termine de hacer con el calor residual.
• También se puede acompañar de patatas fritas.

Propiedades del bacalao

Los salazones en general y el bacalao en particular aportan una serie de propiedades adicionales que lo convierten en un alimento especialmente saludable y nutritivo:

• Con un bajo aporte en grasas menos del 0'5% de los cuales principalmente son ácidos grasos poliinsaturados Omega-3, que nos ayudan a reducir el colesterol de nuestra sangre.
• El bacalao es una fuente de minerales como son el Potasio, el Magnesio, Sodio y Selenio.
• Sus proteínas presentan un alto valor biológico, es un alimento de fácil digestión, con elevada cantidad de lisina, muy importante durante el crecimiento ya que desmpeña un papel  importante en la construcción de las proteínas musculares.
• La lisina también interviene en la producción de hormonas, enzimas y anticurpos.

Berenjenas a la Boloñesa. Berenjenas propiedades e inconvenientes.

 Ingredientes para 6 raciones:
2 bernjenas grandes o 4 pequeñas,
400g de carne picada (pollo,cerdo ternera, cordero...), 
1 kilo de tomates triturados rojos,
2 zanahorias, 
1 puerrro, 
1 cebolla, 
2 dientes de ajos, sal, pimienta, 
orégano y queso rayado.
Para la bechamel: 1 cucharada de mantequilla, 2-3 cucharadas de harina, 1 vaso de leche 250ml y 3 cucharadas de queso en polvo


1º- Cortamos berenjenas en rodajas no más de 1cm de grosor y las ponemos en una fuente con agua y sal para que suelte el amargor.

2º- Secamos bien las rodajas de berenjenas  y las ponemos en la plancha con una gotita de aceite.

3º- En una cacerola ponemos aceite para cubrir el fondo, calentamos y echamos las zanahorias , la cebolla, el puerro y los ajos, todo picadito y sofreimos.

4º-  Añadimos la carne picada sal-pimentada y rehogamos.

5º- Cuando esté el sofrito, echamos el kilo de tomates rojos, sal, orégano y dejamos 15-20 minutos.

 

5º- En una fuente vamos poniendo una capa de berenjenas y sobre ellas una capa del refrito. Así hasta que se acaben las berenjenas y el refrito.

 

6º- Ponemos una cucharada de mantequilla, cuando esté derretida añadimos dos  cucharadas de  harina de trigo y mezclamos, a continuación añadimos 1 vaso  o vaso y medio de leche y mezclamos hasta conseguir una crema fina sin grumos y si se hacen grumos metemos la batidora para deshacerlos, además  le agregamos 2 cucharadas de queso en polvo a la bechamel.

7º- Cubrimos con la bechamel y culminamos con el queso rayado, gratinamos durante 7 minutos a 200ºC.

 

PROPIEDADES DE LA BERENJENA

• La berenjena tiene propiedades  desintoxicante, ya que ayuda a eliminar las toxinas de nuestro cuerpo gracias al potasio.
•  Además es rica en vitamina A  que favorece el retraso del envejecimiento.
•  Su contenido en hidratos de carbono es escaso por lo que está indicado para diabéticos 
• Tiene un alto contenido en ácido fólico muy importante para embarazadas

 INCOVENIENTE DE LA BERENJENA
 


Posee  una sustancia llamada Solanina un  glucoalcaloide tóxico de sabor amargo, por lo que NUNCA debe comerse cruda ya que puede producir dolor abdominal, vómitos y diarrea.