Espaguetis con champiñones, en salsa de mantequilla.

Ingredientes:

• 400g de espaguetis, nº 3.
• 250ºg de champiñones laminados.
• 4-5 dienyes de ajos.
• Medio vaso de vino blanco
• 2 cucharadas soperas de mantequilla
• Sal y perejil fresco
• 1 Guindilla pequeña.

1º- Cocemos los espaguetis en agua hirviendo con un pellizco de sal  y unas gotas de aceite, durante 10 minutos, y los escurrimo enfriándolos bajo el grifo, para que se peguen unos a otros.

2º- En la misma cacerola, ponemos a derretir las dos cucharadas de mantequilla,  añadimos los dientes de ajos laminados, los champiñones , la guindilla ( partida en dos), una pizca de sal y el perejil picado.

•  Moreamos unos minutos y le añadimos el vino blaco, dejándo hervir 5-7  minutos a fuego medio

 3º- Echamos los espaguetis  a la cacerola de pocos en pocos y los mezclamos con la salsa caliente, justo al tiempo de servirlos.

• Morear significa, dar vueltas sobre el fuego bajo y con un poco de aceite o mantequilla, en un sartén o cacerola a los alimentos, para que tomen color antes de añadirle salsa o caldo. Como  veréis es un termino propio de la cocina..