Tigres, mejillones rellenos.

Ingredientes:

• 1 kg de mejillones enteros.( que tengan las conchas grandes y no estén rotas)
• 1 cucharada de mantequilla.
• 1 cebolla pequeña.
• 3 dientes de ajos. 
• 3 cucharadas de harina de trigo.
• Sal y pimienta.

1º- Ponemos los mejillones lavados en una cacerola, con 1 vaso  de agua y un pellizco de sal,  los tapamos y cuando estén abiertos los apartamos del fuego.

2º- Separamos el mejillón de la concha y reservamos el caldo.

3º- En una sartén,  a fuego suave, derretimos la cucharada de mantequilla y echamos la cebolla y los ajos picados, cuando la cebolla esté transparente añadimos los mejillones picados, les ponemos una pica de pimienta molida y mezclamos.

4º- Añadimos las cucharadas de harina y removemos durante 2-3 minutos y añadimos el caldo de los mejillones, !COLADO!, llevamos a punto de ebullición y apagamos

5º- Rellenamos las valvas con la masa.

 6º- Empanamos, pasamos por huevo batido y luego por pan rallado.

7º- Freímos en abundante aceite caliente durante 2 minutos.

• Si os gustan los mucho los mejillones rellenos o Tigres podéis comprar éstos moldes que són los que yo utilizo, son aptos para freidora, horno y lavavajillas.
•  Además són todos del mismo tamaño por lo que te quitas el problema de tener que estar buscando mejillos con las valvas grandes y sobre todo  te evitas el mal rato de que alguien se atragante o se corte  con una astilla o filo de la valva.