Tortilla de habas y cebolla.

Tortilla de habas

Ingredientes: 500g de habas, 1 cebolla, 5-6 huevos y  sal. (Si tenemos taquitos de jamón serrano se los podemos añadir al sofrito)

 


1º- Picamos  y lavamos las habas y las escurrimos.

 2º- Picamos la cebolla y la  pochamos en una sartén con 2-3 cucharadas de aceite de oliva,  y sal, a fuego medio, hasta que estén tiernas, (si no se consigue, le echamos un vaso de agua y  dejamos hervir hasta que el agua se consuma).

 3º- Batimos los 6 huevos le ponemos una pizca de sal y le añadimos el sofrito de habas y cebolla, mezclamos.

4º- Calentamos la sartén con unas gotitas de aceite y echamos la mezcla, dejamos hasta que se cuaje más o menos 5 minutos por cada lado a fuego medio.